自然派ワインとは、農薬や化学肥料をできる限り用いず、有機(ビオ)で手間をかけて栽培されたナチュラルなブドウの生命力を最大限に引き出したワイン。
「Piste(ピスト)」では、自然派ワインを、常時60種以上ご用意しています。農薬や人工的な酸化防止剤の使用を控えているため、深酔いしづらいといわれます。また、生産者の顔が見えるような、ラベルの個性的なデザインも魅力です。
味も生産者ごとに個性豊かで、知れば知るほど楽しいワイン、それが自然派ワインです。
ワイン法や農薬法に囚われることなく、自分たちぶどう農家が作りたいワインを、ひたすらに追求して作り上げるワイン。
生産者の想いぎっしり詰まったワインは、味はもちろんのこと、ラベルにも生産者ごとの色が見えて、目にも舌にも楽しいワインです。
その土地が持つ本来の栄養を活かして、力強いぶどうを作ります。
そのため、安定した収穫は難しく、育てるのが困難。
ワインにするときも保存料などを極力使わずに、ぶどう本来の味を感じられるように作られています。
頭痛や二日酔いなどにもなりにくいと言われています。
自然派ワインは、時間が経つと味わいが変わる、奥深いワインです。
ぶどう本来の自然の酵母などで発酵させているので、ワインにして瓶に詰められた後でも酵母が生きているのです。
そのため、保存方法は繊細で難しいですが、時間が経つにつれて酵母が働き、同じワインでも寝かせた時間によって味わいがかなり変わります。
お気に入りのワインを見つけて、同じワインの中でも違いを楽しめるのも特徴です。
※価格は全て税抜きです。
メニューは日替わりで少しずつ変わります。
このページに記載している内容とは異なる場合がございますので、予めご了承ください。
Vin Mousseux
Vin Blanc
Vin Rouge
Vin de Dessert
※価格は全て税抜きです。
メニューは日替わりで少しずつ変わります。
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Vin -ワイン-
Biere -ビール-
Cocktail -カクテル-
※ ロックやハイボール等、飲み方をお伝えください。
Non Alcohol -ノンアルコール-