Pisteでは、フランスの郷土料理をご提供しています。
素材にもこだわり、地元・茨城県産の豚肉、群馬県産の上州牛、オースト
ラリア産の牛肉、オーストラリア産の羊などを扱っています。ジビエでは
、ハンガリー産の鴨や鳩をはじめ、新鮮なイノシシ、山鳩などもお楽しみ
いただだけます。
シェフは、寿司店での修行から、創作料理店などを経て、寿司店にはない
ソースの魅力に目覚めました。
その後、フランス料理を極めるうち、その郷土料理を中心に作りながら、
さまざまな経験を生かした創作料理なども手がけています。
多様なジャンルの経験から生まれるPisteの味をお楽しみください。
当店では、メインのお肉料理、お魚料理は、ご注文いただいて
から丁寧に時間をかけて調理しております。
そのため、ご注文から40分ほどのお時間をいただいており
ますので、あらかじめご了承ください。
それほどお待ちいただく価値のあるお料理を提供いたします。
厳選した牛肉の肩ロースをじっくりと焼いて、
外は香ばしく、中はしっかりと旨みが詰まった
柔らかい食感に。
赤ワインと合わせてお楽しみください。
まずは余分な脂を抜くため、周りだけ火入れしたのち、
オーブンでじっくりと焼き上げます。
たっぷりとした肉汁を閉じ込めたジューシーな味わい。
ソースがポイントの真鯛のソテー。
塩味と酸味の中に旨みを足すことで、
甘くてしょっぱくて酸っぱい絶品に仕上がりました。
※魚料理は仕入れにより、内容が変わります。
メイン料理をお待ちの間は、おすすめの前菜とワインをお
楽しみください。
「シャルキュトリー盛り合わせ」、当店の名物メニュー「
玉ねぎのキッシュ」や、「レバームース」はワインとも絶
妙なバランス。
さらに、これから味わうメイン料理へのワクワク感をより
一層深めてくれます。
価格は全て税込みです。