main

ご提供までに40分程お時間をいただきます。
当店では、メインのお肉料理、お魚料理は、ご注文いただいてから丁寧に時間をかけて調理しております。そのため、ご注文から40分ほどのお時間をいただいておりますので、あらかじめご了承ください。それほどお待ちいただく価値のあるお料理を提供いたします。

一番美味しいと自負する状態で

メインのお料理は、下ごしらえも、注文いただいてから行っています。なぜなら、一番美味しいと思う状態でお客様にご提供できるからです。特に、焼き方にはこだわり、丁寧に火を通していきます。さらに、焼いたあとの仕上げも、手を抜くことはいたしません。全ては、美味しい瞬間を味わっていただきたいからこその、こだわりです。

お肉に合わせた味付け

お肉に合わせた味付け

食感を大切に、焼き上げる

食感を大切に、焼き上げる

食感を大切に、焼き上げる

食感を大切に、焼き上げる

美味しいソースを添えて

美味しいソースを添えて

MEAT

肉料理1

牛肩ロースのグリエ
厳選した牛肉の肩ロースをじっくりと焼いて、外は香ばしく、中はしっかりと旨みが詰まった柔らかい食感に。赤ワインと合わせてお楽しみください。

肉料理1

鴨のポワレ
まずは余分な脂を抜くため、周りだけ火入れしたのち、オーブンでじっくりと焼き上げます。たっぷりとした肉汁を閉じ込めたジューシーな味わい。

fish

魚焼き料理

真鯛のソテー
ソースがポイントの真鯛のソテー。塩味と酸味の中に旨みを足すことで、甘くてしょっぱくて酸っぱい絶品に仕上がりました。
※魚料理は仕入れにより、内容が変わります。

A LA CARTE

メイン料理をお待ちの間は、おすすめの前菜とワインをお楽しみください。「シャルキュトリー盛り合わせ」、当店の名物メニュー「玉ねぎのキッシュ」や、「レバームース」はワインとも絶妙なバランス。さらに、これから味わうメイン料理へのワクワク感をより一層深めてくれます。

Entree

前菜盛り
Pisteのおすすめメニューをふんだんに盛り込んだ人気の楽しい盛り合わせ。お肉料理をお待ちの間に、ワインと共にこちらの前菜盛りをご堪能ください。

前菜盛りとワイン

キッシュ

玉ねぎのキッシュ
1ホール、3kgもの玉ねぎを贅沢にたっぷりと使ったキッシュ。材料はほぼ玉ねぎ、あとはほんの少しの卵と生クリームのみで仕上げました。このメニューを食べに来店されるお客様もいらっしゃるほど、人気の料理です。

フロマージュ・テッド

フロマージュ・テッド
フランスのビストロ料理の定番。頭肉、喉肉、豚足、肩ロース、もも肉などを野菜と一緒に、5時間ほどくたくたになるまで丁寧に煮てから仕上げた、全ての素材の旨みが凝縮された逸品。

Pisteのワイン

人気の前菜

レバーパテ

レバーパテ
はちみつをかけて、レバー独特の香りを旨みに変え、塩味との調和も楽しめる一品。スパイシーなしっかりした赤ワインや、はちみつに似た味わいのある白ワインとの相性が良い。

フォアグラのテリーヌ

フォアグラのテリーヌ
豚肩ロース、フォアグラ、鶏白レバー、スパイスでマリネしたものを荒く挽いたテリーヌ。荒く挽いているので食感も楽しめる一品。シンプルな味付けの自家製マスタードドレッシングとともにお楽しみください。

さんまのマリネ

さんまのマリネ
白ワインビネガー、シェリービネガーに少量の糖と塩でを加えた合わせ酢、季節や素材の状態によっては、出汁昆布でしめたマリネ。皮面を焼き付ることで香りも楽しめます。

貸切やご宴会に

パーティーやご宴会には、貸し切りでのご利用も可能です。14名様より承っておりますので、気軽にご相談ください。

店内の様子

TEL 029-303-5843

価格は全て税込みです。

-Charcuterie-
シャルキュトリー

-Salade - Hors d'oeuvre-
サラダ・オードブル

-Poisson - Viande-
肉料理・魚料理

-Fromage-
チーズ

-Pain-
パン

-Dessert-
デセール